Penfolds BIN 600 2019

FARBE: Granatfarbener Kern mit kirschrotem Rand. NASE: Opulent, reichhaltig. Ein europäisches, würziges Aromaprofil, raffiniert, einladend. Pikant marinierte Oliven, Feta, halbgetrocknete Tomaten. Eine exotische Variante von der roten Thai-Curry-Paste, frisch mit Mörser und Stößel gemahlen. Thymianblüten, Lavendel, Veilchen. Geschmortes Lamm mit winterlichem Wurzelgemüse. Gersten-Pilz-Risotto. Rinderconsommé. GAUMEN: Ein klarer und resoluter Gaumen, Malz und Toast. Großzügige, süße Früchte. Die süße amerikanische Eiche umhüllt den Kern aus dunklen Früchten und schließt alles ein, was der Wein in sich trägt. Wenn die Holznoten aufbrechen, werden Pudding, Goji-Beeren, Datteln und eine cremige Schoko-Malz-Note freigesetzt. Oregano, Haselnuss und Zimt würzen den Gaumen. Strukturell betrachtet, fächert sich der Wein eher auf, als dass er sich auf einen Abgang fokussiert. Die Tannine sind markant, der Gaumen resolut.