Domaine Paul Pillot Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Blanc 2021

Dieser Chassagne Village stammt von 50 Jahre alten Rebstöcken, und er ist fett. Aber keineswegs schlaff. Mit seinem Reichtum an Orangenblüten und staubiger Mineralität und einer guten Säure, die alles in der Schwebe hält, trinkt dieser Wein (wie so oft bei Borgeot-Weinen) weit über seine Bezeichnung hinaus. Er hat eine Würze, die fast an Muskat erinnert, aber die Struktur spricht für Borgeot.