Procanico, auch bekannt als Trebbiano Toscano oder Trebbiano Gentile, ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich in Mittelitalien, insbesondere in der Toskana und Umbrien, verbreitet ist. Diese Rebsorte spielt eine bedeutende Rolle in der lokalen Weinproduktion und wird seit Jahrhunderten kultiviert.

Die Trauben der Procanico-Rebe sind mittelgroß und haben eine dünne Schale. Sie sind bekannt für ihren hohen Säuregehalt und ihre neutrale Aromatik. Procanico-Weine sind in der Regel leicht und frisch, mit einem lebendigen Säureprofil und einem subtilen Geschmack. Typische Aromen umfassen Zitrusfrüchte wie Zitrone und Grapefruit, begleitet von floralen Noten und einem Hauch von Kräutern.

Procanico wird oft in Verschnitten mit anderen lokalen Rebsorten wie Malvasia oder Vermentino verwendet, um den Weinen zusätzliche Komplexität und Struktur zu verleihen. Sie kann aber auch als sortenreiner Wein vinifiziert werden, der dann die reinen, frischen Aromen der Rebsorte zur Geltung bringt.

Obwohl Procanico nicht die gleiche Bekanntheit oder Popularität wie einige der edleren Rebsorten Italiens hat, bleibt sie dennoch ein wichtiger Bestandteil der lokalen Weintradition in der Toskana und Umbrien. Ihre frischen und lebendigen Weine sind vielseitig einsetzbar und eignen sich gut als Aperitif oder als Begleitung zu leichten Vorspeisen und Meeresfrüchten.