Die Rebsorte San Colombano ist eine autochthone, jedoch seltene weiße Rebsorte, die hauptsächlich in der italienischen Region Ligurien anzutreffen ist. Sie ist besonders in der Provinz Savona verbreitet, wo sie oft für die Herstellung von charakteristischen Weißweinen verwendet wird.

San Colombano-Trauben sind bekannt für ihre kleine bis mittelgroße Größe und ihre dicken, wachsartigen Schalen. Diese Eigenschaften machen sie widerstandsfähig gegen Krankheiten und bieten eine gewisse Toleranz gegenüber widrigen Witterungsbedingungen, die in der Region Ligurien vorherrschen können.

Die Weine, die aus San Colombano hergestellt werden, zeichnen sich durch eine helle, strohgelbe Farbe aus und haben oft ein delikates Aroma mit blumigen Noten von Akazie und Orangenblüten sowie einer leichten Mineralität. Im Geschmack sind sie frisch, lebhaft und fruchtbetont, mit einem angenehmen Säuregehalt, der für Ausgewogenheit sorgt.

Aufgrund ihrer begrenzten Verbreitung und Produktion sind San Colombano-Weine eher selten auf dem Markt zu finden. Dennoch werden sie von lokalen Winzern geschätzt und von Liebhabern italienischer Weine aufgrund ihrer Einzigartigkeit und Authentizität gesucht.

In jüngerer Zeit hat es jedoch Bestrebungen gegeben, die Anbauflächen für San Colombano zu erweitern und ihre Bekanntheit zu steigern, da das Interesse an einheimischen Rebsorten und traditionellen Weinbereitungspraktiken zunimmt. Dies könnte dazu beitragen, San Colombano-Weinen einen breiteren Markt zu erschließen und ihre Rolle im reichen Weinpanorama Italiens zu stärken.