Im Jahr 1725 ließ sich der Ire Thomas Barton in Bordeaux nieder, um sein Unternehmen zu gründen, das heute das älteste noch aktive Weinhaus der Stadt ist. Sein Enkel Hugh tat sich mit dem Franzosen Daniel Guestier zusammen, und 1802 wurde ihre Partnerschaft offiziell. Vom Chartrons-Gebiet im Zentrum von Bordeaux aus wurden Fässer und Flaschen an Bord von Schiffen verladen, die über die Garonne in zahlreiche Länder fuhren, angefangen bei Irland, England, Holland und den USA, bis hin zu derzeit über 130 Ländern. Mit etwa 300 Jahren Erfahrung in der Weinerzeugung hat sich Haus dem Fortbestand des Ökosystems und der Bewahrung des Terroir-Ausdrucks der französischen Weine verschrieben. Biologisch Nachhaltig ausgebaute Weine bilden heute das Fundament von Barton & Guestier.