Pisco ist eine klare Spirituose, die aus Trauben hergestellt wird und vor allem in den südamerikanischen Ländern Peru und Chile produziert wird. Der Name "Pisco" leitet sich vom gleichnamigen Hafen in Peru ab, der als Ursprungsort dieser Spirituose gilt. Pisco wird aus ausgewählten Traubensorten hergestellt, die für ihre Aromen und Qualität bekannt sind.

Die Herstellung von Pisco beginnt mit der Auswahl der Trauben, die dann gepresst und fermentiert werden, um einen Most zu erzeugen. Anschließend wird der Most destilliert, wobei traditionelle kupferne Brennblasen verwendet werden. Im Gegensatz zu anderen Spirituosen wird Pisco nur einmal destilliert, um seine natürlichen Aromen und Charakteristika zu bewahren.

Der fertige Pisco zeichnet sich durch sein vielschichtiges Aroma und seinen reinen Geschmack aus. Je nach Traubensorte und Herstellungsprozess können verschiedene Arten von Pisco mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen entstehen. Typische Aromen umfassen Noten von Früchten wie Trauben, Zitrusfrüchten und Steinfrüchten sowie subtile florale Nuancen.

Pisco wird oft pur genossen oder als Zutat in Cocktails verwendet, insbesondere im berühmten Pisco Sour. Diese Spirituose verkörpert die reiche kulturelle und kulinarische Tradition Südamerikas und wird sowohl lokal als auch international geschätzt.