Der Weinberg Château Roubine, umgeben von einem Kreis aus Pinien und Eichen, liegt in einem Stück im Herzen des Var zwischen Verdon und dem Mittelmeer. Dieser bietet eine große Vielfalt von dreizehn Rebsorten und besitzt eine natürliche Entwässerung („roubine“ bedeutet „Bach“ auf Provenzalisch). Zusammen mit seiner idealen Ost-West-Ausrichtung und seinem Lehm-Kalkstein-Boden sind dies die idealen Bedingungen für die Produktion hochwertiger Weine. Das seit Beginn des 14. Jahrhunderts bekannte Château Roubine war Eigentum des Templerordens, bevor es 1307 an den Orden des Heiligen Jean von Jerusalem abgetreten wurde. Im 15. Jahrhundert wurde Château Roubine zum Vorrecht und Stolz verschiedener großer provenzalischer Familien. Im Jahr 1955 war Château Roubine eines von 23 Weingütern, die per Dekret als „Cru Classé“ der Côtes de Provence anerkannt wurden. Das Wappen der Templer spiegelt die Geschichte des Anwesens wider: der Drache, Tiersymbol von Draguignan, und der Löwe, Tiersymbol von Lorgues, geschützt durch die Strahlen der Sonne der Provence. Valérie Rousselle aus Var, gebürtig aus St. Tropez, ist seit 1994 Eigentümerin von Château Roubine. Damit begann für das Anwesen eine neue Seite in seiner Geschichte. Heute umfasst das Château Roubine 130 Hektar, davon 72 Hektar Rebfläche, und zeichnet sich durch eine optimale Kombination zwischen modernster Technologie und der sorgfältigen Anwendung der Regeln einer nachhaltigen Landwirtschaft aus.