1988 übernahm Denis Brosseau das Familienweingut. Eric Vincent kam 1996 zu Foliette hinzu und übernahm die Verantwortung für den Weinbergbereich, Denis kümmerte sich um den Kellerbereich. Die beiden teilen ihre Leidenschaft und ihr Fachwissen, um Muscadet-Weine mit starkem Charakter zu kreieren. Seit der Römerzeit ist die Muscadet-Rebe an den Ufern der Loire allgegenwärtig. In La Foliette stammen die ältesten Dokumente aus dem Jahr 1635. Dort gibt es Hinweise auf den Austausch von Parzellen mit weißen Weinreben, was deutlich das Alter des Weinanbaus auf dem Anwesen beweist. 2019 stellten Denis und Eric das Weingut auf Bio um. 2021: Das Weingut wurde erweitert und seine Fläche beträgt nun 40 Hektar in drei Gemeinden: La Haye-Fouassière, Haute-Goulaine und Vertou, was eine ideale Lage im Muscadet-Weinberg darstellt.
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