Das Château de Pellehaut hat eine schöne und lange Geschichte. Die Familie Béraut ließ sich vier Jahrhunderte lang in Montréal-du-Gers nieder. In den 1950er-Jahren übernahm Gaston Béraut mit einem Agrardiplom die Verwaltung des Familienbesitzes und brach damit mit der Tradition, den Hof einem Teilpächter anzuvertrauen. In den 1970er Jahren erwarben Gaston und seine Frau sukzessive neues Land und verdoppelten die Gesamtfläche des Anwesens von 150 auf 300 ha, davon 50 ha Weinreben. Durch die Vergrößerung umfasst der Betrieb nun höher gelegene Parzellen, die weniger Frost ausgesetzt sind, zahlreiche Quellen und hügelige Seen, die Bewässerungsmöglichkeiten und Wasser für das Vieh bieten. In diesem Moment beschloss Gaston Béraut, die Destillation seiner eigenen Weine für Armagnac zu übernehmen. Zu Beginn der 1980er Jahre, als die Eaux-de-vie bei Verkostungswettbewerben einen gewissen Erfolg erzielten, stürzte sich das Weingut in das Abenteuer der Weine der Côtes de Gascogne. Ein Abenteuer, das seitdem mit der Umstrukturierung des Weinbergs, der Neuorganisation und Ausstattung der Weinkeller sowie mit der Anwesenheit der Söhne Martin und Mathieu im Weinberg fortgesetzt und intensiviert wurde, deren Kleinkind-Fußabdrücke für immer in den Weinrebenreihen festgehalten sind. Mathieu und Martin Béraut stammen aus einer Familie von Armagnac-Winzern, die in Weinbau und Önologie ausgebildet sind, und haben mit Einfachheit und Dynamik seit rund zwanzig Jahren für das Wachstum des Familienbesitzes gesorgt.