Gabriel Tortochot, ein leidenschaftlicher Verfechter der Burgunderweine, insbesondere durch seine Arbeit als Präsident des „Syndicat Viticole de Gevrey-Chambertin“ und seine Rolle im „Comité National de L’INAO“, gab seine Leidenschaft für das Terroir von Gevrey an seine Kinder, Brigitte und Chantal, weiter. Letztere hatte ein Diplom des Sup de Co Dijon in der Tasche und wollte auf eigene Faust fliegen. Rund fünfzehn Jahre lang war sie als Management-Controllerin für verschiedene Unternehmen der burgundischen Industrie tätig. Mit 35 Jahren wollte sie eine neue Richtung einschlagen, doch bevor sie zurückkehrte, vertiefte sie ihre Ausbildung mit einem Diplom als Önologietechnikerin und anschließend einem Abschluss in Weinbauwissenschaften am Institut Jules Guyot (Universität von Burgund in Dijon). Sie gehört zu dieser neuen Winzergeneration, die pflanzennahen Weinbau betreiben und Terroirweine produzieren möchte.