Pingus ist der Spitzname von Peter Sisseck, Önologe und Besitzer der Dominio de Pingus. Das Weingut wurde 1995 von ihm 1995 gegründet. Durch Zufall traf Peter Sisseck den renommierten Weinkritiker Robert Parker in Bordeaux. Dieser probierte seine Weine und laut einer Legende verfiel er ihnen sofort. Schnell erfuhr die Welt von Pingus und seinen Weinen. Sisseck hegt eine große Leidenschaft für das Terroir der Region und verwendet über 80 Jahre alte Reben, um die Königsrebsorte Tempranillo zu veredeln. Ein minimaler Ertrag und eine akribische Auslese der Trauben zeichnen seine Produktion aus. Viel Handarbeit, aber auch viel Qualität steckt in jedem seiner Weine.