Als Maurice Filliatreau sein acht Hektar großes Weingut an seinen Sohn Paul übergab, war dieser gerade einmal 24 Jahre alt. Dies war die Zeit, in der Produktivität König war. Paul hat aus diesen Jahren viel gelernt und verstanden, dass es notwendig war, die Anbaumethode schnell zu ändern. Er setzte seine Überzeugungen in die Tat um. Er hat die Familienproduktion in Richtung Qualität entwickelt, war die treibende Kraft und Botschafter der Appellationen Saumur und Saumur Champigny und engagiert sich auch für den Übergang zum biologischen Landbau der 45 Hektar des Anwesens. Heute zählt er zu einen der Pioniere des biodynamischen Weinanbaus in dieser Appellation.
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