Calvados ist ein edler Apfelbrand, der aus der französischen Normandie stammt und für seine traditionelle Herstellung sowie seinen einzigartigen Geschmack geschätzt wird. Er entsteht durch die Destillation von Apfelwein, der aus einer speziellen Auswahl regionaler Äpfel – und gelegentlich auch Birnen – hergestellt wird. Nach der Destillation reift der Brand in Eichenfässern, oft über mehrere Jahre, wodurch er seine charakteristische goldene Farbe und seine komplexen Aromen entwickelt. Der Geschmack von Calvados ist vielseitig und reicht von fruchtigen Noten reifer Äpfel über feine Gewürze bis hin zu dezenten Holz- und Vanilletönen, die durch die lange Reifezeit im Fass entstehen.

Calvados genießt einen geschützten Herkunftsstatus, was bedeutet, dass echter Calvados nur in der Normandie produziert werden darf. Innerhalb der Region gibt es verschiedene Untergebiete, wie etwa den Calvados Pays d’Auge, die sich durch besondere Herstellungsbedingungen und Rezepturen auszeichnen. Der edle Brand wird häufig als Digestif pur genossen, ist aber auch eine beliebte Zutat in der gehobenen Küche, sei es zum Verfeinern von Saucen, für Desserts oder zum Flambieren. Mit seiner Mischung aus Tradition, Handwerkskunst und vielseitigem Geschmack ist Calvados ein wahrer Botschafter französischer Genusskultur.