Bitter ist eine Spirituose, die für ihren komplexen und kräftigen Geschmack bekannt ist. Sie wird durch die Infusion von Kräutern, Gewürzen, Wurzeln und Früchten in Alkohol hergestellt. Der Name "Bitter" leitet sich von der dominanten Eigenschaft des bitteren Geschmacks ab, der oft durch die Verwendung von Bitterstoffen wie Enzianwurzel, Wermut oder Chinin entsteht.

Die Herstellung von Bitter beginnt mit der sorgfältigen Auswahl und Vorbereitung der Zutaten. Eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen wird verwendet, um eine komplexe Mischung von Aromen zu erzeugen. Diese Zutaten werden dann in Alkohol eingelegt und für eine bestimmte Zeit infundiert, wodurch der Likör seine charakteristischen Aromen erhält.

Nach der Infusion wird die Mischung gefiltert, um feste Bestandteile zu entfernen, und gegebenenfalls mit Zucker oder einem Sirup gesüßt, um die bitteren Noten auszugleichen und den Geschmack abzurunden.

Der fertige Bitter wird dann abgefüllt und gekühlt gelagert, um seinen Geschmack zu stabilisieren und zu verfeinern. Bitter wird oft pur genossen oder als Zutat in Cocktails verwendet, um einen komplexen Geschmack und eine tiefe Aromenvielfalt zu erzeugen. Seine vielseitige Verwendung und sein reichhaltiger Geschmack machen ihn zu einer beliebten Wahl unter Spirituosenliebhabern.