Alkoholfreie Schaumweine werden durch einen Prozess hergestellt, der als Entalkoholisierung bekannt ist. Zunächst wird ein Grundwein hergestellt, der den gewünschten Geschmack und die charakteristischen Merkmale der gewählten Traubensorte oder Mischung aufweist. Dieser Grundwein wird dann einer Entalkoholisierung unterzogen, bei der der Alkoholgehalt reduziert wird.

Es gibt verschiedene Methoden zur Entalkoholisierung von Wein. Eine gängige Methode ist die Vakuumdestillation, bei der der Wein unter vermindertem Druck erhitzt wird, um den Alkohol zu verdampfen und dann durch Kondensation wieder aufzufangen. Eine andere Methode ist die Umkehrosmose, bei der der Wein durch spezielle Membranen gepumpt wird, die den Alkohol von den anderen Bestandteilen trennen.

Nach der Entalkoholisierung wird der Wein mit Kohlendioxid versetzt, um die gewünschte Perlage zu erzeugen, und kann gegebenenfalls mit anderen Aromen oder Zusätzen versetzt werden, um den gewünschten Geschmack zu erreichen. Schließlich wird der alkoholfreie Schaumwein abgefüllt und versiegelt.

Alkoholfreie Schaumweine bieten eine Alternative für diejenigen, die den Genuss von Schaumwein ohne die Auswirkungen von Alkohol suchen. Sie können in verschiedenen Stilen und Geschmacksrichtungen erhältlich sein und eignen sich gut für Feiern, besondere Anlässe oder einfach zum Genießen als alkoholfreie Option.